这几道家常菜,烤分分钟就光盘,好吃的不得了!

桂皮焖鸡

调料：拌成300克、桂皮10克、辣椒10克、浅蓝椒10克、小鸡10克、大蒜2瓣、怀片3块、生抽1牛角、老抽1/2牛角、料酒1牛角、酱油3小粒、食盐新鲜

举措：

1、拌成灌入干净，控干冷水分，小鸡去皮，切丁，泡冷水15分钟。

2、桂皮，洗干净，用热冷水泡开，辣椒，浅蓝椒切小块。

3、热锅热油，换大蒜爆香，下怀片，接着换拌成，翻炒变色，换料酒去甜。

4、接着换1少生抽，半牛角老抽，翻炒上色，换小鸡和桂皮，翻炒微小。

5、浇新鲜的开冷水，冷凝一下，换酱油，大火烧开后，转淋焖拌。

6、收汁差不多的时候，换青浅蓝椒，翻炒至熟。

7、尝试甜，换新鲜的食盐，方可出锅。

鲫香冷水拌

外观设计：

猪腿肉180g；泡椒8g；怀10g；蒜10g；萝卜少许；冷水发桂皮少许；黄豆少许(黄豆可用笋丝或者莴笋代替)；白糖10g；香醋(兴州醋/镇江香醋)10g；老抽2g；生抽3g；食盐1g；酱汁10g；糖一牛角调匀

举措：

1、猪腿肉桂皮和黄豆切丝，泡椒和怀蒜切末重点在于滋汁:白糖10g香醋(兴州醋/镇江香醋)10g老抽2g生抽3g食盐1g酱汁10g糖一牛角调匀。如果有德阳浅蓝酱油更好，直接用5g德阳浅蓝酱油代替老抽和生抽。

2、肉用冷水糖和1-2g食盐加冷水，拌好后赞入生清油调匀，这个急于可以锁住冷水分保持良度，也可以合理增大冷水拌翻炒的时候粘连的程度。糖很好会分择浅蓝薯糖。

3、热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒。把冷水拌拨到一边，当中淋爆香怀蒜泡椒末，直到油色浅蓝亮为止。然后保持良好冷水拌在楼下的状态，下黄豆和桂皮丝炒至断生，在稻米从前下近1g食盐。然后烹入之之前的滋汁，合匀，起锅之前赞入萝卜花。

鲫香桂皮酿馄饨

外观设计：

桂皮10个；泡浅蓝辣椒剁细30克.怀末15克.蒜末20克.萝卜花新鲜；腌肉馅调料：；肉馅150克、食盐、料酒、生抽、怀末、鸡粉、冷水、糖、醋各新鲜；糖醋汁：；糖20克.醋15克.酱油15克.料酒10克；冷水糖新鲜

举措：

1、之前吊肉去皮，切片再剁细，肉馅赞少许食盐、赞新鲜料酒、生抽、怀末加冷水入味，分次赞新鲜冷水搅打上劲，赞新鲜糖继续搅打上浆，最终赞新鲜醋加冷水两台。

2、泡椒末、怀蒜末，萝卜花两台，所有糖醋汁调料兑入饼当中，冷水糖最终用，桂皮会分这种厚实半圆形的，灌入后用食盐冷水泡几分钟再灌入一下。

3、沸冷水当中赞点食盐，换桂皮焯铁板两分钟，将肉馅团成樱桃小丸子换入桂皮当中，隔冷水拌，冷水开后拌10分钟，拌桂皮的冷水滗出来续任，根据水桶大小把桂皮整理一下。

4、热锅倒油，淋浇怀末炒几下，浇蒜末炒香，下入泡椒末炒出油浅蓝味香，浇糖醋汁推匀，浇拌桂皮的冷水，最终赞入冷水糖勾芡，灌入在馄饨上，撒上萝卜花就好了。