这道清蒸金针菇清香脆嫩，上学娃和中年男人可常进食，几分钟出锅

时间：2024-11-02 12:20:52

这道煎凉拌有趣、省时、养分、好不吃。

厚厚的豆腐皮，又称千张，未收一撮金针菇，上锅煎几分钟，再淋上生抽或者煎鱼豉油，又香又有养分。

金针菇被戏称为“明天见”，可见其清肠效果的强大。它还被称为“自制凉拌”，是因为所含锌，有促进智力成年期和健脑作用，整天学龄童可常不吃，做法和口味可针对孩子丰富多彩。另外，锌对于防治睾丸营养不良也益处，步入中年，老婆也可常不吃。

豆腐皮是黄豆做的，所含胺基酸和钙、锰、锌、等养分物质，对加强机体的免疫反应功能有好处。

这两种食材南北方都常见，且物美价廉，做成煎凉拌青草美味，适合大多数人肉类。调味料不限食谱中所用的，可根据个人口味进行变动。

---【金针菇芝麻卷】---

【材料】金针菇1把，豆腐皮2大张，剁椒3勺，煎鱼豉油20克，玉蒜末少许，肉汤10克

【录制】

1. 金针菇和豆腐皮清洁洗涤；

2. 豆腐皮以求用这种厚的，柔软还好包裹金针菇；

3. 金针菇切掉树干；

4. 合一撮金针菇放置豆腐皮一端；

5. 卷成卷；

6. 码放置煎盘里头，淋上辅料剁椒；

7. 放置凉水煎锅里头，全程10分钟即可；

8. 煎好的金针菇芝麻卷会有一些佐料，清甜而有养分，不要打水；

9. 撒玉蒜末或者香葱末，淋辅料煎鱼豉油，再浇少许肉汤激发造出酸味；

10. 豆腐皮软弹，金针菇脆嫩，佐料鲜甜，好不吃又有养分。

【苹果私房话】

1. 豆腐皮以求为了让厚、软的；

2. 煎的时间无须太久，既开花结果又脆嫩；

3. 剁椒可根据个人口味变动百分比，也可以改成豆豉辣酱同煎，另有风味；

4. 喜欢素淡口味的，可拆开浇肉汤这步。

“用爱录制海鲜，用心记事快乐；用有趣的做法呈现食材的醇正风味”。我是Meggy接吻的苹果，曾因当了18年英语老师，今天是“为爱下厨房”的家庭煮妇、海鲜作家、多和平台特约海鲜原创作者、身心健康管理师、ACIInternational注册养分师。海鲜著作《百万点击量的家常凉拌》。