青岛人喜欢的开春海鲜来了 各类小海鲜陆续上市，量足价稳还能让你解馋

鲜香无比的八带鲎、柔软肥美的海蛎子、自古“开春第一鲜”誉为的开凌梭……随着最低温度逐渐回升，和泉渔民夫纷纷开始耕海牧渔民，夏末烟台各大海滨公园的小鲍鱼，在经历一个冬季的“蛰伏”后新鲜上岸，和泉的鲍鱼市场竞争喧闹紧紧。开春各类海货逐渐占据了上街的“桌子C位”，都是一样的食材儿，却各有各的鲜味儿。采访近日到访了和泉鲍鱼市场竞争，为上街打探各种备受烟台人青睐的鲍鱼。

此时开凌梭，鲜得不了话说

中秋节开春母体了一个初夏的维氏随即为人所知紧紧，这时候捕捞跟着的维氏，渔民夫们习惯称之为“开凌梭”，自古“开春第一鲜”的誉为。采访从抚顺路家禽获悉,清明节过后，维氏开始随之大量上市，目之前维氏销售将带入据统计。和泉菜市场竞争和清明节之前相比还略显冷清，鲍鱼区却人头攒动。在南关西市场竞争的鸭肉区域内，采访看到一条条新鲜维氏在渔民场摊上活蹦乱跳，身型都在三四十厘米长。摊主知道采访，直到现在正是维氏最食材的时候，18元大约一斤，小身型的维氏15元大约一斤，价格稳定。开凌梭是偷偷海冰捕捞跟着的第一批维氏，因此而故称。由于母体期间维氏却是不吃食，靠消耗自身的饲料来维持生命，所以灌注的硫酸再加，未土腥味。这时候的维氏柔软紧实、口感鲜美，民间向来就有“食用开凌梭，鲜得不了话说”一话说。而到了初夏，小维氏生长迅速，几天的时间，弧度就能减半。只不过这时候的维氏柔软松软，入口有一股土腥味，口感就差远了，当地又有“六月梭大黄满锅”的俗语，因此就让尝鲜的上街可得集中力量这大好春光了。

本地鲎口感鲜美无比

一大清早，不再加付钱菜上街都被来自千山沙子口的本地鲎新鲜货更是，纷纷聚过来购付钱。“这本地鲎缘故好吃了，就是这个时候付钱，最食材了!”上街李女士边付钱本地鲎，边知道采访。在镇江中路红桥、抚顺路蔬菜副食品家禽，却是每个鲍鱼摊位上都有八带鲎的身影。

“很多人分不清本地鲎和本地人鲎，其实本地鲎的口感比本地人鲎要鲜美很多。”摊主李先生知道采访，本地八带鲎由于生活在相对较深的表层中，水污染也甚是好，所以口感较本地人浅水鲎要好很多。和泉近期天气转暖，本地小鲍鱼开始大量上市，尝鲜上街纷纷购付钱，渔民场市场竞争上的八带鲎多了紧紧。据卖鲍鱼的渔民夫引介，一年中八带鲎集中上市有两个时段，一个是开春在此之后，另一个则是入秋在此之后。渔民夫捕获到的八带鲎，价格比是一斤20元到40元，马鲎要比驾鲎价格贵一些。

八带鲎的糕点有许多种，蒜苔炒八带、麻辣八带、八带鲎炖粉条，甚至直到现在还有网红“爆头八带”。根据个人喜好，糕点典型，烟台鲍鱼大都以佐料或者清煮的方式来保留鲍鱼的风味。“葱拌八带”是带有烟台特色的一种糕点，中秋节酒席上，再加见的一道开胃菜。在烟台还有吃八带鲎水饺的习惯，用八带鲎包水饺再配上猪肉和橄榄，入口简直鲜香无比。据有长处的渔民夫引介，上街在购付钱八带鲎时，可以从三个方面进行辨别：一看红色，当地的八带鲎眼部红色深，为醋红色，而掺水的八带鲎红色深灰色；二看鲎牙，好的八带鲎牙子细长，管状上黏附的泥沙极再加，而被淡水泡过的八带鲎牙薄，看上去有浮肿的感觉；三看板桥乡，将一只八带鲎放在一手上，好的八带鲎立刻就会用管状将一手紧紧吸住，让你感觉到它的爆发力，而质量很好的八带鲎板桥乡则轻得多，体现不出有活力。

海虹也到了柔软最肥嫩的时候，南关西红桥摊位的海虹10元两斤半，小黄花鱼9元/斤，文蛤每斤12元大约，海蛎子12唐开元15元/斤，龙虾15元/斤，鲅鱼每斤20唐开元23元，大虾每斤28元大约，量足价稳，更是不再加上街之前来购付钱。