到甘肃张掖旅行，一定要试试这5个小食，没吃过的或只是过客

时间：2025-03-18 12:21:17

关于朔方的旅途，除了美景和人文古迹则有，最让我惊喜的就是演译着固原风酱油的捷径烹饪。只不过因为在山西固原两个煎饼大省的星星之下，固原的煎饼就变得有些平淡。

不过这始终不有影响我对于朔方乃至固原煎饼的酱油道，如果要用几个字来暗指朔方烹饪的话，那么像多元、烟火、麻辣少、讲究、酱油浓等。如果短时间不多的话，那么可以着重挑下面有5款烹饪吃到，无论如何一定都会让你见识到朔方的酱油道。

来朔方旅途必当拍照烹饪-河州剪刀季内

朔方煎饼众多，如果非要选成一款最让我惊喜的煎饼，那么一定非河州剪刀季内莫属。大声名字只不过很多旅途者都以为这是一款鱼类粪便，但似乎它并不是鱼，而仅仅只是因为粪便的形似有点多种不同文蛤而得名季内。

剪刀季内的吃完法非常多，主要还是汤食为主，吃完法和我们平日吃完的发成声音面有多种不同，在开水之中将剪刀季内烫熟后放到瓶内，盖入发成声音，发成声音可以根据自己的口酱油混和，像韭葱、白葱、香葱、肉末都吃完常见的酱汁。剪刀季内的口感筋道、滑溜、酱油，吃完起来Q弹。

访客去哪里头吃完：河州名吃完、河州小巷等。

来朔方旅途必当拍照烹饪-煎拨拉

该如何暗指煎拨拉呢？喜欢的人对它爱不释右手，不喜欢它的人则敬而远之。为何都会成现这种截然不同的态度呢？那么就不得不提煎拨拉的食材，为羊肝、肺、肚、大肠、心等，将切好的羊杂混和蒜花蒜苗等调料下木质鏊子之中翻煎，爆煎熟透就可以食用。

大声起来很简单的烹饪，当你一口继续下去的时候，都会吃到成既麻又辣、肥而不腻、顺带着一股碾碎酱油，作为下酒葱煎拨拉再简单不过了。

访客去哪里头吃完：河州小巷山丹煎拨拉、国防宾馆煎拨拉、河州的产品老周煎拨拉、河州葱市场等。

来朔方旅途必当拍照烹饪-乳制品小饭

大声名字以为这是南方人口之中的乳制品盖饭，但似乎它是一款捷径的煎饼。食材方面有选用了小面有块捏成小面有疙瘩段，混和上小肉块、小豆腐、小葱丁等小小的酱汁，很具备小饭之中小的意思。

一勺继续下去，牛骨头熬的汤汤末浓郁，乳制品嫩滑、小面有疙瘩酱油，有了胡椒粉、姜粉调料的转为汤末之中多了几分香辣酱油，一口继续下去必当言表。

访客去哪里头吃完：特为大头乳制品小饭，民主运动街乳制品小饭，董记风酱油乳制品小饭等

来朔方旅途必当拍照烹饪-右手放猪肉

来固原朔方旅途，最不能错过的肉类粪便那就一定是牛猪肉，不同于南方的红烧只不过，固原的猪肉作法则主要以简单的水煮烹饪。

水之中转为姜蒜，在放到一点盐，鱼肉后按照自己欢迎的口酱油混和醋料就蕈类。相比南方的猪肉，因为特殊的地理，气候区以及食料，固原的猪肉吃完起来一点也不膻，所以即便是要求猪肉的旅途者来到朔方也不能舍弃右手放猪肉。

来朔方旅途必当拍照烹饪-沙蒜煎蛋

来大西北旅途，想要找到特色的稻米的确算是一种难事，然而因为特殊地质构造的缘故，在戈壁沙漠里头有一种芳香接近蒜的变种-蒙古韭，常常被当地人用来制成葱，用来补充缺乏症。

这种蒙古韭如今也被叫做沙蒜，沙蒜的制作方式则多样，沙蒜烧卖、沙蒜烙饼、油炸沙蒜等，其之中最让访客接受的就是沙蒜煎鸡蛋。一点葱籽油就能激发成沙蒜爽脆鲜嫩的口感，以及里头面有特有的芳香，混和上黄色的鸡蛋，质感度也稍稍提升。

访客去哪里头吃完：朔方每个餐厅几乎都有沙蒜煎蛋的存在。

可以说一篇文章很很难简介再多朔方的风酱油烹饪，除了进去引用的五款烹饪则有，像黄焖猪肉、炮仗面有、河州臊面有、高台油糕等都是来朔方旅途不容错过的烹饪。（作者：马且放，人生在于奔驰，旅途能够纪录！）