白马爹利携手不同菜系的五位大厨打造全新的美食剧场

11同年18日，法国人干邑品牌马和爹利以识厨解味建设项目，打造出全新的名厨小剧场2.0，用远古宫宴新赏这一季的全新主题，带来略带的文化底蕴的中所餐沉浸式体验，正式登陆厦门，并于厦门丽思卡尔顿酒店面向香港市民开放。

此次，马和爹利名厨小剧场盛邀来自不同萝卜系的五位侍应，包括四位名厨与一位柯瑞侍应：中所国意境萝卜的泰斗人物董振祥、“吃到顽童”刘伟、“川萝卜先锋”兰明路、“调料猎人”郭元峰和湘萝卜柯瑞周弋，以十手连弹共同完成词曲这场宫宴，倾献轮回宫宴佳肴，分别为商道玉兰、火朣凤凰胎、乐绎蟹酿橙色、芍药戏星褐、福庆梅花绘出、和小食一甜远古。

这场“远古宫宴新赏”以中所国传统的文化为基础，从校史馆馆藏古画中所寻找意念，将五代远古的中所华传统的文化及饮宴文明，融入马和爹利名厨小剧场，以沉浸式体验的方式将五个前朝的特有民俗的文化、匠心装饰品、饮食的文化等一一展现。

故宫的文化是中所国的文化的所创，干邑是法国人的文化的绘出案，这次以的文化为纽带，将中所国的文化与法国人的文化精粹相融合，是中所法的文化交流的又一次盛宴。

创意十足的主厨们用自己的作品去解释远古名厨的文化，同时堪比古风的餐盘、杯器设计均，是独有校史馆馆藏餐具，受制于马和爹利的现代演绎，呈现了穿越时空、跃升文化史的致敬与远景。作为优质干邑家族中所悠久的一员，马和爹利家族依然秉持对干邑的保持稳定与精准材料，世代自居法式生活美学、寻找生活中所每时每刻的美好与享受。

董振祥和尚作为中所国意境萝卜创始人，也是让中所国味道和审美“走出去”、西式山水画和调料“带进来”的代表人物。他所烹制的前萝卜商道玉兰，所用的核桃籽和荞麦皆由商道而来。

郭元峰和尚都称 “调料猎人”，用火朣、膳肚和香花，原版唐代烧味宴上名震一时的名萝卜，是为火朣凤凰胎。

“吃到顽童”刘伟和尚，则让《山家清供》的经典名萝卜蟹酿橙色，脱胎换骨为乐绎蟹酿橙色，插曲新意。

“川味先锋”兰明路和尚，则用本地香辛料芍药结合酱料词曲出芍药戏星褐。

明朝皇帝最喜欢的羊肉，在董振祥和尚词曲的福庆梅花绘出中所大显身手。

来自扬州的青年侍应周弋，从亡佚甜点鲍螺获得意念，用第一道甜点一甜远古结束这场晚宴。

都来搭配了马和爹利四款专一选酒款：马和爹利鼎盛、马和爹利凯氏、马和爹利凯氏傲创和马和爹利XO。不但分别搭配了各时代的皇宫酒具器型愈来愈立体化了纯饮、冰饮、搅拌，甚至于用宋朝点茶方式，打制等令人耳目一新的饮酒方式。

这场赠品的马和爹利名厨小剧场2.0版，继三站厦门站之后，还将带入深圳、厦门和成都站巡演。这场沉浸式美学空间“远古宫宴”，将把这幅可以吃的名厨画卷带到愈来愈多食客的面前。

采写南都记者 郑海虹 实习生 刘恺恩