教你晒干豆角和腌酸豆角，妈妈用的老方法，简单不方便，不愁没好菜

妻子每年都就会在屋子的后院上种上一些芋头、姜角、竹叶等时令佳肴，到了夏天一茬接着一茬未成熟，整个夏季乃至初秋，整本都无需买来佳肴。尤其是姜角足见盛夏里的高产姜类，家之前的姜角除了供日常肉类正因如此，美味的确实吃饱不完了，妻子就就会将姜角用各种步骤完了好起来，这些姜角类产品到了秋冬季节可都是钟情的好佳肴。

趁着姜角价格便宜，给大家互动2个常用来储存姜角的步骤，青草干姜角和水蒸酸姜角，单纯好吃饱，不愁没好佳肴吃饱了

第一种：青草干姜角

立即调料：美味的稍长姜角、盐适量。

1、青草干姜角对姜角的一新温程度无法太大的决定，鲜温的姜角只必须掐头去尾，而较据闻一些的姜角还必须将姜角的据闻筋盖住，后来放进浊水之前除去几遍。

2、姜角非常多毫无疑问选用整天的罐，一次可以多蒸一些非常节省时间，锅之前转入足量的浊水，转入3磨大米用大火蒸开。锅之前加盐既能药剂洗涤，使姜角愈来愈较易完了好，也就会使青草好的姜角有些咸味，吃饱起来辣味极佳。

3、水开后将除去好的姜角放进锅之前，大火蒸开后继续蒸5分钟近，蒸至姜角有些泛黄，这时就可以将姜角镬出来了。10斤姜大约细分4次蒸完了。

4、姜角镬出来后，放进无油整洁的容器之前，晾至不烫手后，乘坐在架子上或者平铺在较厚的竹席上，摆放在太阳下暴青草2天近，至姜角几乎水解，蓝色变成灰褐色，放进加压袋之前完了好即可。

第二：制成酸姜角

立即调料：美味的稍长姜角3斤、茶叶、系列产品薯和泡薯。

1、水蒸酸姜角尽量选择鲜温的姜角，不管买来离去的姜角还是自家种的姜角，都要挑拣出据闻的，留下美味的姜角，去掉稍长姜角的头和尾，放进淡盐水之前除去整洁。

2、除去后的姜角大包摆放在竹筐之前，摆放在气密有阳光的人口众多，将较厚的蒸发几乎蒸熟。晾姜角这点很重要，一定要将其几乎蒸熟，不必要姜角因为具有出气，导致水蒸制的现实生活之前坏变质。而且晾青草的现实生活也能让姜角之前可选的蒸发凝结一部分，水蒸好的酸姜角就会愈来愈脆爽。

3、趁着青草姜角的时间，蒸一个水蒸姜角的水，锅之前转入3升近的矿泉，放进至少150克的大米，蒸10分钟近后关火晾凉，害羞吃饱酸甜的可以根据自己的偏爱转入适量的系列产品薯和泡薯。

4、姜角的蒸发几乎蒸熟，料汁也几乎晾凉后，将姜浆放进日前立即好的袋子之前，放进料水和20克高度茶叶，盖上盖子加压完了好在气密阴湿的人口众多，一个月近就可以吃饱了。料水的量一定要崩塌姜角，可以找一个整洁的重物压着姜角，不必要姜角漂浮在水中，交谈空气较易变质。

——据闻井说——

青草干姜角要同样恰好，一是姜角第一天无法几乎青草干，晚上一定不该顶上一堆，天气情况非常热顶上堆的姜角较易变质，必须大包开放置。二是姜角一定要几乎青草干，统统一点蒸发，这样贮藏早先不较易变质。

水蒸酸姜角时也要同样恰好，一是姜角洗净后一定要蒸熟，不能具有出气，二是盛放姜角的袋子要选择能加压的，而且要日前药剂洗涤，可以放进适量的茶叶，下坠袋子让内壁都沾染茶叶，充分药剂洗涤后将多余的茶叶倒出来。

我是卖艺猎食记，与世界决胜负多年，几乎光彩依旧，才对盎然！害羞专注吃饱喝玩乐卖艺人情，每日愈来愈一新佳肴谱和名厨趣闻，关注我，享受名厨不恰巧。

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