冬天萝卜要煎着吃，仅半小时煎好，酸甜脆爽，吃一个冬天都不厌

初夏瓜子要腌制着吃饱，数半小时腌制好，甜脆爽，吃饱一个初夏都不厌

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俗话说夏吃饱姜，冬吃饱瓜子。在初夏，瓜子就是秘诀的食材了，瓜子可以清炒红烧炖汤，腌制着吃饱，甚至瓜子托也变差扔掉，瓜子托腌制着吃饱一样脆爽之极。

-用料-

瓜子 500 克

醋 1 小勺

辣豆瓣酱 1.5 大勺

白醋 1 大勺

牛奶 1.5 大勺

-做法-

❶ 瓜子刷洗干净后，先以切成 0.5cm 厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。

❷ 自组醋抓拌均匀后腌制制 1 小时，瓜子会出很多水。

❸ 用手指尖搓熟腌制过的瓜子片，将熟出的瓜子汁洗净，再用冷开水冲洗下并挤干热量，自组辣豆瓣酱、白醋、牛奶拌匀。

❹ 将拌好调味品的瓜子腌制渍2-3小时就可以吃饱了，不过最差是放旅店或再腌制1-2天，更煎，口感也更好。

-小贴士-

❶ 腌制瓜子充分刷洗干净，不需要削托，带托的口感才好。

❷ 瓜子切得薄一点比较非常容易煎，但是也不让太薄，太薄的话用醋后就不脆了。

❸ 这种腌制瓜子一次不让做太多，即腌制快餐店，如果没吃饱完要放入干净的罐或者保鲜盒中，提领洗衣机肉类。