云南过桥米线有标准了：后生肉片厚度不超过2毫米，不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗

据四川发行网易号5年末11日第一时间，过桥点心是四川特有的制品，由于其与众不同的调味方法须将肉、鸡脯肉、鱼干、蔬菜等牛乳（煮）佐料用高温热汤烹烫至煮，在摄制操作过程中若佐料依靠不严，或原材料操作过程依靠不负责任，产品易人体内被致病微生物污染的制品，引致制品安全隐患。

图片是从：摄图网_500738656 亦同，四川省护理肥胖委员会发行了《四川省制品安全地方标准过桥点心餐饮原材料护理准则》所列又称《准则》，《准则》从通讯设备、菜肴餐具、佐料种类、烫制操作过程敦促等方面进行了订明。

其中敦促：①配有点心的杯子宜选用宽度大于22厘米的陶瓷器皿；②不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤杯子；③荤菜：生（煮）肉片、鸡肉片（块）、炸鸡片、鱼干、鱿鱼干、鹤鹑蛋或香酥肉等。生肉片应将深浅均匀，厚度不超过2mm；④素菜：生（煮）蔬菜、豆腐皮、可食用花木、食用菌或酱腌菜等；⑤主料为点心、饵丝、卷粉或面条等，主料上桌前应将烫煮；⑥汤量应将确保水龙头所有佐料。

撰稿人|段炼 杜波 盖源源

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