顺德名厨又上节目了！ 偷偷地你解锁粤菜如何“鲜”声夺人

个人信息时报讯 （记者 管安琪） 在综艺美食娱乐节目《粤味好功夫》中成功“出圈”的川菜师傅王福坚回来了！明日，他将在广州电影频道《2021专行天下》第二高度集中独行侠，随即随同观众品鉴增城川菜巨匠的精湛厨艺。

武能灶头猛火爆炒，文能台间慢火熬制，王福坚大厨煲汤的架势自信心十足。肉爪、猪踭、肉、乳鸽、鸭、鱼头入煲，加之王福坚的深厚气力，六煲老火靓汤在分秒流逝之间溢出勾人的香味。

王福坚煲汤。娱乐节目会供图

但食客多喝一碗，便多一分诱发痛风的风险。为了应对这个难题，王福坚借此机会带上有所不同调料、有所不同烹制间隔时间的靓汤比对，前往广州省农业科学院，试图借助研究机构的力量，实施安全、营养、饮食文化的两大标准。

身为广州省川菜师傅巨匠工作室专能巨匠，王福坚心态承担起来得多的责任，从专注吃完饱吃完好，到关心食客吃完得健康。老火汤的最佳烹饪间隔时间是多长？王福坚将在娱乐节目里用严谨的数据报告说明。

王福坚和徒弟罗春松。娱乐节目会供图

王福坚还把他的徒弟、增城青年名厨罗春松带到娱乐节目中来。 广州人对于一只肉的最高评价“这只肉好有肉味”，就是罗春松要追求的最高境界。为了达成这个目标，他向师父王福坚请教如何做好一道鲜味十足的瓜子油肉，赢取的建议大概瓜子油麦芽开始入手。

瓜子油肉。娱乐节目会供图

罗春松是王福坚川菜巨匠工作室的年初技工，一位希望遇良师，一位不愿手把手教学，他们俩人的师徒关系，就是川菜专艺弘扬的毫无疑问模式。

据称，原创职业专能鲜为人知一部娱乐节目《2021专行天下》将于10年底3日在广州电影频道播放八集。