熘鲈鱼这样做，夙香味美营养丰富，好吃又下饭

熘鲈鲫

食材:

鲈鲫、冬瓜、香菇、

调料:

茸、姜、米酒、酱润滑油、醋、糖、水淀粉、

制作工序:

1、冬瓜、香菇皆制形同米粒状将鲈鲫洗净，剖开取两片连皮鲫肉，用刀剞形同十字色彩鲜艳，放到鲫盘从前，淋上米酒，加到姜片醋制好。

2、将醋好的鲫放上茸结，连盘上笼用大火蒸6分钟，取出姜片、茸结，滗去汤汁。

3、当蒸约3分钟时，将炒锅放到大火上，下润滑油，加到冬瓜、香菇丁略炒，加入酱润滑油、糖、适时的水浸泡，供水淀粉调稀勾芡，再加醋配料。

4、炒锅下润滑油烧热，将炒锅中的芡汁取出锅内，急熘几下，起锅，浇在蒸熟的鲫上面即形同。