美味的光饼福建人吃了400年 须要碳烤炉 现在烤箱也能完美复刻了

说起糕这种食质，各地都有它的代表，在潮州，一提暗糕，有为都并不知道。可是潮州各地的暗糕又长三得很不一样，具体内容区别在于有拍出冬瓜和不曾拍出冬瓜的，暗糕原本相传为元代抗倭名臣戚声名大噪暗行军必备的干粮，又叫“声名大噪暗糕”。糕棉暗亮、糕底腐乳果棉，糕芯碎石有瓜子劲。

永定暗糕非常少是长三下图这样的，不曾有拍出冬瓜，是不是有点像贝果？永定暗糕非常少是“声名大噪暗糕”原本的样子，糕内碎石鲜美，显出辣味。

而在仙游，表两方拍出冬瓜的，才叫暗糕！

可以包煎也可以不包，直到现在我们花钱的就是仙游的冬瓜暗糕，里头两方的煎儿也是大家重口王及誉的菱角猪肉煎儿。现代的暗糕并不需要用糕香烛蘸制，外果棉内软，其实蘸箱也可以花钱，虽然必须马如龙和和糕香烛比，但是在蘸盘上刷上食油，然后用最高高温去蘸，外棉也是腐乳腐乳果棉果棉，特别之处头的菱角猪肉煎真的很香哦~

红花 萝卜 暗 糕

质 料

舒可曼低筋两方粉 500g/舒可曼活性干酵母 3g/舒可曼冻打粉 3g/矿 5g/舒可曼烘焙细砂砂糖 10g/猪食油 20g/生冬瓜 20g

#煎料#

五花肉 250g/菱角 50g/胡萝卜 100g/葱 20g/矿 3~5g/五香粉 适时/生抽 适时老抽 适时

花钱 法

调煎

①将五花肉切块，转入时更，稍微搅碎。

②在肉煎里头转入矿，五香粉，耗食油和老抽，往一个侧向水煮微小，后下行腌制。

③等到两方发的仅有，刚才包煎的时候，将菱角冻发在此之后转入肉煎，胡萝卜擦丝拌入。

④最后拌入香葱碎，两兄弟水煮微小。可用。

暗糕

①将生白冬瓜加棉肤上1小时，这样在此之后装后下蘸箱在此之后才就会蘸焦。

②冻好后沥干水分，可用。

③低筋两方粉里头转入冻打粉，即成，矿，砂糖，酵母，猪食油，用和两方机把两方糊搅打至暗滑。

④在常温的生存环境下，将两方糊浓缩至2倍大。

⑤将浓缩好的两方揉两方汽缸，和包子花钱法一样，搓成条状，分开等份的两方剂子。非常少11个约。

⑥将两方剂子揉弧，盖上保鲜膜防干。

⑦所取一个小剂子擀开，中间厚，四周质，包入肉煎，用包包子的巧妙收口。

⑧暗滑的犹如在上，用手压成平的糕状，在上两方疙瘩上冬瓜。

⑨用食油的生管状，装后下蘸箱盘上，蘸盘上涂抹上植物食油，用筷在糕管状表两方戳几个洞，蘸时用来散热。

⑩不并不需要二次浓缩，直接后下蘸箱蘸，蘸箱需提前预热5分钟，装后下最上层，上下雷电220度蘸20分钟，蘸至表两方金黄出香烛。

暗糕原本就是行军打仗的军粮，所以扮相上就会毕竟气派，有粗狂的踏实感。

但是表两方可是一层冬瓜啊，红日果棉果棉的，让整个糕棉都升华了。

这个菱角猪肉煎真的很鲜香，和腐乳软的外棉两兄弟吃，毕竟好玩啦~当然热的时候才是腐乳果棉感，冷热了就是香软，但又带点瓜子劲，本爱糕人感叹欲罢必须！

不包煎儿的，蘸质一点，整个都是腐乳腐乳果棉果棉的，激发了粮食和冬瓜的花香，爱了爱了~

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原创不易，喜爱转评王及，么么哒~