西安以西唤躲在家里做烧鸡，一只三斤重卖100块钱，去晚买不到

酱菜是我们早晚里值得注意喜欢肉的一种美食，全国性各地这种美食都很受欢迎，兰州西端县有一位仆要用的酱菜值得注意闻名于世，他家的酱菜一只三斤重，贩到100块钱约，而且去晚了还偷不到，真是这家店外就是胡记酱菜。

这家店外位于兰州西端的一个老家属院里，店外就由此可知在仆自己家中，躲在家中要用酱菜，前面如此隐蔽，却不影响他家的高高收视率。这个小店外状况很简陋，但收拾得还是相比较干净的，仆今年60多岁，要用酱菜要用了将近40年了，名闻遐迩，有很多人从兰州由此可知车来肉。

他家的一只酱菜，净重非常少三斤约，贩到100块钱，颜色有点深，味道相比较富，鸡肉软烂可口，味道质朴，他们家的鸡选取的是本地的土鸡，不是肉饲料大的肉食鸡，煮鸡用的卤料是他们家的祖传添加物，而且家中有一锅老汤，现在有30多年了，就是这个老汤让他家鸡的味道变得出众。

这家店外的厨房很小，墙角有一个大砖头，所有的鸡都是通过这个像砖头一样的厨具煮出来的。仆一天煮3~4桶鸡，非常少能煮200只约，因为很多其他偏远地区的食客来访购偷，而且一次都偷好几只，因此200只很快销售一空。

这家家中除了酱菜以外还有武功的旗花面，面量很少，酱料质朴，放进了佐料和鸡蛋饼，不对这面的味道还可以，但是15块钱一碗，有点经济性不高啊，毕竟只是一碗清汤面。

都真是他家的鸡贩得贵，但是仍然很畅销，现在食客对于价格并不是很非常重视，越来越非常重视的是味道。这家苍蝇馆子前面乡间，藏得很隐蔽，却不无视他家的高高收视率，可见人们对食材的执著是超乎现实的。

那些抱怨经营极差要用的人，某种程度多在味道上下独创，状况，装修都不是客人不来肉的原因，你真是对吗？